第245章 楊梅芙蓉
夏魚推著行李，在航站樓的出口處一看到白金，立刻就提著行李箱跑了過去。
這是她第二次來接他，一臉的笑容，手裡還拿著兩杯咖啡。
白金一直站在原地等夏魚跑過來。
等到兩人面對面。
兩人咧著嘴的笑容，一個像晴朗的陽光，另一個像靜謐的秋月。
夏魚跑了幾十米，微微喘著氣看著她，即使到了這時候，還是有點不知所措的，只是一見那笑容，浮想聯翩的心立刻就踏實了下來。
白金心裡覺得，換了身份，說話措辭也要照顧他多一些。
雖然，她覺得自己對待這份感情，還缺了最後一點什麼，以至於自己總是提醒著自己要投入一些。
她把咖啡塞到夏魚手裡，又湊近了一步，在他臉前左右巡視了一圈說，“讓我看看我的小魚弟弟在飛機上吹風了沒。”
這溫婉的玩笑讓夏魚心都化了，臉刷地一下就紅透，然後說，“飛機上哪來的風？”
眼前的大女朋友笑而不語，本來就穿了雙帶跟的靴子，稍微踮了一下腳，就淺抱了他一下，在他的肩頭靠了靠。
這一下，就像是一種成熟的安慰一樣，讓他七上八下的情愫都安靜了下來。
他喝了一口咖啡，兩人扣上十指。
白金說，“走吧。”
“你今天心情很不錯啊。”
白金洞穿了這句話的潛臺詞，就笑他，“哦，光是你下飛機看到女朋友。我接的就不是男朋友？”
“啊這……”夏魚說，“人說戀愛中的男女智商為零，為什麼你還是這樣碾壓我？”
“行啦，”白金安慰他，“我之前太冷，現在好多了不是嗎？我們一開始本來就不平等，你把我當成一塊玉在捂，捂久了也會熱的。”
“我沒這麼跟你說過。”
“我感覺得到。”
夏魚深深地體會到了她的溫柔。
有人說，一個溫柔的姑娘需要有一個沒有受過苦的母親，生活中沒有大的變故才會溫柔。
有人說，鹽鹼地裡長不出玫瑰花。
不過，白金可以證明這話是謬論，鹽鹼地裡是長不出玫瑰花，但是可以長出胡楊樹呢。
一個人溫柔還是不溫柔，也不完全取決於她的媽媽溫柔不溫柔，而在於她自己想不想溫柔。
人和花花草草最大的不同，就是人有手有腳，還有心。
白金問，“你在琢磨什麼？”
夏魚說，“我覺得你真的好溫柔。”
白金哈哈笑了笑，“那我可以說一句小女生能說的話。”
“什麼話？”
然後她就停了下來，半昂著腦袋看著夏魚，眼裡閃著自信的光芒，“人養玉，玉養人，摩羯如玉，對不對？”
夏魚彷彿從她這眼神裡讀到了什麼，又想起初到她家時她的那幅畫，就捏著她的肩膀說，“我不一樣，我也會想照顧好你。”
“好嘛，”白金說，“我想你想了一夜。”
“真的？”
她撲哧壞笑，“想你回來給我做菜，我昨天看到一道菜，沒吃成。”
“什麼菜？”夏魚問完沒等她答，馬上又猜，“是不是佛跳牆？走，現在去買材料，爭取後天讓你吃上。”
“不是佛跳牆。”
“那是什麼？”
“楊梅芙蓉。”
夏魚一下犯了難，沒什麼心機的年輕小子，遲疑的神采立刻浮上臉頰，然後說道，“這菜我只聽說過名字。”
他想了想又說，“不過菜名字裡帶‘芙蓉’二字的，應該也要用到肉茸來做吧？又是一個締子菜？”
此時，兩人已經走到了車前。
白金拉開車門說，“大致如此，上車，我知道這個菜是怎麼做的。”
夏魚心喜，“你要是知道個大概，那就好辦了。”
“那，我說，你做。”
“你這是給我出考題。”
“是呢，看看你做出來的能不能過我這關。”
夏魚說，“那，先去買材料。要是過了你這關，那我在攤子上賣。”
“行啊，”白金笑著發動了車子，“走著。”
這是他倆第一次逛超市。
因為夏魚對這個菜完全沒有印象，因此全程都是白金在前面領路，他在後面跟著。
站在水產區裡，白金自己把袖口挽了起來，拿著抄網從水箱裡撈出來一條小草魚。
夏魚在旁邊問，“什麼樣的菜會比佛跳牆還吸引人呢？”
她把魚給了後面的殺魚師傅，然後對夏魚說，“反正材料又不是多貴的。”
“草魚……”
白金笑了笑，“大廚家，你慢慢想。我能找出來一道你沒做過沒聽過的菜，也真是不容易。”
片刻，殺魚師傅把處理乾淨的魚遞了出來。
夏魚接過，白金就領著他又去了活蝦那邊。
材料很快備齊了。
核心主料三樣——魚、蝦以及火腿。
輔料是一些蔬菜。
至少從材料上來看，這菜的成本不會很高。
一般來說，材料成本不高，流傳度又不高的大菜，對技藝的要求往往都不低。
回去的路上，仍然是白金開的車，她說今天是她來接夏魚，理應全程開車，對此，夏魚想不出反對意見。
白金賣著關子，夏魚則一路都在構思。
等回了十樓白金家裡，夏魚直接提著食材進了廚房。
白金看著他那投入樣子笑了笑，在後面接了兩杯水，走到廚房裡遞了一杯給他。
然後自己兩隻手撐著檯面，斜靠在另一側的檯面邊上看著水槽裡的一堆食材。
夏魚說，“蝦做蝦茸，魚肉切片，再做成魚茸，兩個都要攪拌上勁吧？”
“吶，大廚家就是大廚家，這不就猜出來了？”白金說，“魚肉做成芙蓉片，蝦茸做成楊梅。”
“蝦球是白的啊。”
“這不是還有火腿嗎？”
夏魚一下子知道了這菜的機巧，“我知道了。”
白金笑了笑，“那我看你做。”
“好。”
所謂楊梅芙蓉，就是把鮮蝦蝦仁和火腿做成楊梅狀，再把嫩草魚肉做成芙蓉片形狀。
但凡菜名裡帶‘芙蓉’二字的，多半都是締子菜，一定要經歷肉茸攪拌上勁這一步，比如家喻戶曉的芙蓉雞片。
夏魚很快把活蝦給處理了，蝦仁放到案板上，蝦頭則清理了汙物之後放到一邊，一會兒還能熬點蝦油出來炒個素菜。
蝦仁先剁成蝦茸，馬蹄和火腿剁成末。
嫩魚片則用排斬的方法剁成魚茸，加入雞蛋清和蔥姜料酒水調製，再加鹽和味精調味，最後攪拌上勁成魚締。
蝦茸則和馬蹄碎末混合起來，攪拌調味做成蝦締。
蝦茸再做成球狀，就成了楊梅的心。
不過晶瑩剔透的蝦球還得在紅潤的火腿碎末裡面滾上一圈，才能成栩栩如生的楊梅樣子。
這個菜最難的一點還不是做楊梅胚子，而是把那魚締做成整齊劃一的芙蓉片形狀。
鍋裡是完全的冷油，用鐵勺一勺一勺地把碗裡地魚茸舀出來，量要保持一致，在下油的時候手上再微微用勁，把魚茸拉成一個個整齊的柳葉形芙蓉片。
做多少片芙蓉就得拉多少下。
處理完之再上火，慢慢加熱，把魚片養熟後撈起瀝油。
之後同樣是把楊梅胚子下入冷油中養熟撈出。
再在鍋裡留下融了蝦味、火腿味和魚味的少許底油。
五成油溫下加入茭白薄片、甜紅椒薄片炒出些清香，這時再加料酒和一些鮮湯，加蔥花和菜心炒開，然後勾薄芡，最後把之前的魚片加進去滑炒。
讓入了底味的魚片再吸收一次配菜的清香，以及最後加入的那一勺清湯裡的複合鮮味。
炒熟裝盤，這就是芙蓉心。
而蝦本身就很鮮嫩，因此裹上火腿末，在油裡養熟之後便不需要多餘的調味了。
直接在那蝦球做的楊梅上插好香菜葉子，擺在芙蓉心邊上，這楊梅芙蓉就算完成。
魚肉的白和茭白的白相映成趣，點綴著甜椒的鮮紅色以及菜心蔥花的翠綠，周圍又是一圈紅潤中帶著綠葉的‘楊梅’球，看著便是一股春天的氣息襲來。
魚片又滑嫩又鮮，楊梅球入口似是鹹香，又帶著香菜葉那股異香，再咬開，便是溫熱細膩的海鮮滋味。
若想更細膩一點，還可以預先在盤底墊一些檸檬薄片，那就更是別有一番滋味在裡面了。
夏魚動作快，這樣一道複雜的菜式，也花了他二十分鐘。
白金除了開始的提示以外，全程沒有說話，等到最後出鍋了，裝進了大圓盤。
那菜的樣子，真就是一副開花的樣子，泛著薄薄的油光，冒著絲絲的熱氣，帶著淡淡的清香。
“喏，”夏魚端著盤子遞給她，“做出來沒差吧？”
白金聞了聞，拉開身邊的拉籃，抽出兩雙筷子。
正要嘗呢，夏魚又把盤子收了回去，徑直走出去又放到了飯桌上，“這邊來，慢慢吃。”
兩人又坐到那只有兩個位置的飯桌上。
為了做這個菜，安排上出了大紕漏，忘了煮飯，這會兒要去炒其他菜，這菜又得涼。
只好先把它消滅了再說。
夏魚問，“好吃吧？”
白金吃了兩口，口感妙絕不必多言，心裡熱起來，夾了一塊魚片，塞到大少年的嘴裡，笑問，“你說呢。”
他調皮，咬著筷子不放，白金拔了幾下沒拔動，就無奈笑了笑，放棄了。
他這才說，“好吃。”