第3章大賺一筆

第3章大賺一筆但老闆娘就不樂意了！“喲，你可真會挑時間，趕著飯點來！”

陰陽怪氣的聲音傳來，而且臉上表情也很怪異，顯然是不樂意陳演到這裡來蹭飯！這年頭誰家裡不缺衣少食的？大排檔的食材調料也是花錢買的。陳安自然聽出了其中的意思，說道：“老闆娘，我不是來蹭飯的，呆會我做出來如果你覺得不滿意，我扭頭就走，絕不沾你家半粒米！”

“年輕人，說話得算數呀！”

“您放心！”

大排檔的炒鍋都是排在外邊的，得到老闆同意，陳演就開始從筐裡拿出二十隻山蟹。直接把它們剁成兩半清洗乾淨，接著從盛盆裡舀出幾勺油。也只有在這種飯館大排檔的地方，才可以見到這麼多油。所以老闆娘見陳安舀了幾大勺，立馬心疼死，在旁邊罵了幾句！不過好在的是這些油都是舊油，他們也是回收再利用的，陳安在這裡用了，又不會被他帶回去。大火烘油，很快就開了！陳安直接就把剛才準備好的山蟹放進油鍋裡！滋啦～～油鍋立馬冒出陣陣白泡。蟹腿小，容易熟，和這些白泡一起，蟹腿的香味在這個時候也飄了上來！老闆娘本來還滿臉嫌棄地看著，心裡也在盤算著炸這麼些螃蟹，自家的油得去掉多少？可是突然聞到這個香味，她頓時兩眼放光！一旁的老闆本來是抱著雙手在看的，聞開香味就把手放了下來。兩口子同時往油鍋這邊圍來！陳安邊炸邊說道：“山蟹含鹽量比較高，所以不需要加鹽炸，你只要照著這個方法炸至金黃，也可以炸得久一點，這讓蟹殼也變得酥脆，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式！”

聽到後面這句話，老闆也是瞪大了雙眼，臥草，這句話好特麼有哲理啊！而且這味道是真香！要知道油在這年代仍然是希罕物，每樣菜裡面能有那麼點油星就已經很富裕了。人們只有在炸豬油的時候才能聞到這種油炸的香味！所以老闆和老闆娘兩人已經被這種香味給擊敗了，口水開始不斷湧上口腔！就連路人也不由得停了下來！“老闆，你這炸的是什麼？”